Kilchoman Summer 2010 Release, Islay Schotland

De vierde officiele botteling van de Kilchoman Distilery, de eerste botteling die uitsluitend is gerijpt op fresh en refill boubon barrels.

Proefnotitie:
Kleur: bleek, strogeel
Geur: veel turfaroma`s en een complexe mix van peren, citrus en mango
Smaak: de initiele zoetheid wordt gevolgd door de turfrook en het gemengde fruit
Finish: lang en zuiver, zelfs verfrissend met turfrook en kruidnagels

Kilchoman Distillery is de nieuwste, kleinste en meest westelijk gelegen distilleerderij van Islay. Anthony Wills bouwde zijn distilleerderij in de leegstaande gebouwen van de Rockside Farm, een nog werkzame boerderij aan de afgelegen westkant van Islay. De wens was om zoveel mogelijk gebruik te maken van lokale ingrédienten om een echte oorspronkelijke Islay whisky te maken. Na de nodige tegenwerking en tegenslag liep de eerste spirit eind 2005 uit de zeer kleine ketels. De New Spirit is door de kenners beoordeeld als zeer veelbelovend en een uitstekende basis voor een fantastische Islay Malt. Zoals een echte Islay whisky betaamd wordt er veel turf gebruikt bij het drogen van de gerst. Met 50 ppm turf wordt Kilchoman één van de zwaarst geturfde whisky’s.

Website