Cognac CO - Chateau de Montifaud - Petite Champagne40% alc. - distillé en 1981, mis en bouteille en 2011
Montifaud; Het begon in 1837 toen Augustin Vallet nabij het dorpje Jarnac-Champagne voor het eerst officieel cognac distilleerde. Inmiddels zijn we 5 generaties verder, Pierre, Maurice, Louis, Michel en sinds oktober 2000 is de zesde generatie, Laurent Vallet, in het bedrijf opgenomen. Het is nog steeds een echt familiebedrijf, dat al jaren lang op authentieke manier Cognac maakt. Zij bezitten wijngaarden in de Grande en Petit Champagne, samen zo’n 75 hectare. De druivensoorten die zij gebruiken zijn de Colombard en de Folle Blanche, en in mindere mate de Ugni-Blanc. Uiteraard maken zij hun eigen wijn op traditionele wijze, voor een optimale rijping maken ze gebruik van het sediment van de wijn, zij voegen absoluut geen anti oxidant toe!
